Cuisine de base et génoise : toutes nos recettes

Name: Bien débuter en cuisine avec nos recettes de base
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine de base

Cuisiner demande avant tout de maîtriser différentes préparations de bases. Photo par Pxhere

Les bases de la cuisine, c'est un peu le B.a-ba de ce qu'il faut savoir pour préparer un repas simple de A à Z sans avoir recours aux produits industriels. Quelle satisfaction de proposer à la famille ou aux amis un menu où nous avons cuisiné tous les ingrédients.

Faire soi-même une pâte brisée ou une pâte feuilletée, une marinade, un fumet ou une crème mais aussi savoir découper une volaille et maîtriser les cuissons font partie des bases pour bien débuter en cuisine. Pour cela, n'oubliez pas d'être bien équipés aussi bien en matériel qu'en ingrédients.

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Toutes les recettes de cuisine de base et génoise des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine de base et génoise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Génoise rapide

Michel Lo sculpteur sur fruits et légumes

Rapide et plus facile, mais aussi bonne que la recette classique, à battre normalement au bain-Marie. C'est celle que je transmet à mes élèves, je l'ai apprise auprès d'un pâtissier.

Gâteau au yaourt de soja super moelleux et facile

Healthy Lalou

Une de mes recettes préférées, qui marche à chaque fois !

Biscuit roulé

La Machine à Explorer

3 ingrédients, des œufs, du sucre et de la farine. Une recette simplissime pour un résultat moelleux et non cassant (IG modéré).

Génoise nature pour gâteau

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une recette de base - une génoise nature pour faire vos gâteaux, qu'ils soient simples ou plus élaborés. Elle ne craquelle pas à la surface, ne gonfle pas de trop, n'est pas sèche après cuisson et se découpe bien.
Je vous laisse également les ingrédients pour préparer des gâteaux de différentes tailles et hauteurs.